“هل هذا يكفي؟” “،” من فعل الحبال الأزرق؟ “،” الحنطة السوداء الآمنة ، هل أنت بريتون؟ ». جاي سافوي افحص تمريرة منصة ضخمة حيث يتم تخزين العشرات من الأطباق الحلوة والوحشية. الساعة التاسعة صباحًا يوم السبت ، وقد حان الوقت لـ “الإفطار” التقليدي للفرق.
مرة واحدة في الأسبوع ، يقوم كل مطبخ من لواء المطعم بإعداد طبق لتناول وجبة مشتركة قبل بدء يوم العمل. الصيغة بسيطة وهي تعمل لمدة 30 عامًا في مطابخ طاهي Star … أو تقريبًا. يقول جاي سافوي: “من قبل ، كان طباخًا واحدًا صنع كل الإفطار ولكن بعضها كان في حالة مرهقة ، لذا يشارك الجميع اليوم ، وهو قبل كل شيء من وقت التماسك”.
وأضاف بنيامين ، كاتب الطبخ: “نحن نحب هذا هو أفضل وقت في الأسبوع”. إذا كان الضغط قد ذهب ، فلا يزال الجميع يحاولون إقناع قام الطاهي بدور البطولة في دليل ميشلان. بنيامين يقطع بدقة طيوره في غينيا محشوة بالنقانق البيضاء والتعليقات: “آمل بالفعل أن يتذوق ، مجاملة؟ إنها الكأس”. مكافأة أكثر لذيذة حيث يتم مشاركتها على الشبكات الاجتماعية. مرة واحدة في الأسبوع ، ينشر Guy Savoy مقطع فيديو للبوفيه وتعليقاته على Instagram و Tiktok. فرصة لجميع الكتبة أو المتدربين أو المتدربين ، لتقديم أنفسهم ربع ساعة من المجد. اكتشف تقريرنا في الجزء العلوي من المقال.
:quality(70):focal(920x513:930x523)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/liberation/TDNGYW3DLJEN7PYSWMV47I7U7Y.jpg?w=238&resize=238,178&ssl=1 "العصور المظلمة »،« ما بعد الصدمة »،« minotcape » – libération")
