في السابعة مساءً، مساء يوم الثلاثاء، يفتح مطعمه المؤقت في دونا أبوابه وسيتمكن العملاء الأوائل من اكتشاف القائمة المكونة من ستة أطباق – بسعر 95 يورو – التي كان الشيف البالغ من العمر 26 عامًا يزرعها منذ فترة. “لقد كنت أعمل على هذه الخريطة لمدة ستة أشهر. وإلى جانب كل ما كنت أفعله، كنت في مجال البحث والتطوير، وأحضرت هذه البطاقة إلى باريس… وهناك فتحناها”، يبتسم الصبي من سافوي.
