تنبعث روائح التوابل من الروائح بمجرد دخولك إلى خط الإنتاج لمصنع Coq Noir الصغير في L’Isle-sur-la-Sorgue في فوكلوز. مثل الغوص في قلب السوق الشرقي. في غرفة معادلة الضغط التالية، ترتفع روائح الليمون التي تم تقطيع قشرها، ثم، خلف ستار شفاف، يتم تحضير روائح الكاتشب الأكثر حلاوة. هذا هو المكان الذي تصنع فيه العلامة التجارية Quintesens الصلصات الخاصة بها. المنتجات مضمونة بأنها عضوية ولكن أيضًا بدون إضافات أو مواد حافظة أو نكهات مثيرة للجدل. الأطعمة فائقة المعالجةهذه المكونات مما له تأثير سلبي على الصحة.
وأشار إنسيرم مؤخرًا إلى أن تناول جميع هذه المكونات بانتظام، والتي لا نعرف أسمائها، يرتبط بزيادة الإصابة بالسرطان أو مرض السكري.
