“لقد فوجئنا حقًا وكنا نواجه صعوبة في مواكبة ذلك! » تعترف أوريلي مينادييه بابتسامة عريضة: لقد تفاجأت. ولسبب وجيه، شهدت شركة إنتاج الجبن التي يقع مقرها في بوي دو دوم، بيع مخزون أحد منتجاتها المتخصصة بسرعة البرق. بالاسم الجميل “Terraclette” بيعت بعدة مئات من الكيلوغرامات في غضون بضعة أشهر. نجاح كبير لهذه المزرعة العائلية في كوربيير والتي تجمع بين أربعة شركاء وموظف واحد.
يوضح فندق Auvergne أن “La Terraclette هو الأصغر”. “بعد صنع الزبادي، والجبن الأبيض المخفوق، ومربى الحليب، وجبن الكممبير المسمى كامندو… أردنا التنويع وشعرنا بذلك كان الراكليت في الواقع عبارة عن جبن يتم استهلاكه وطلبه. أراد عملاؤنا أيضًا راكليت المزرعة. وبعد ذلك، نجحت الكلمات الشفهية بفضل تناول الوجبات مع الأصدقاء والعائلة…”
12 كيلو لحضور حفل زفاف
اسم “Terraclette” هو اختصار بين مزرعة La Terrasse – حيث يتم تصنيعها – والجبن الشهير الذي يتم الاستمتاع به في كل الفصول. لذا، من المستحيل الخلط بينه وبين الأسماء الأخرى. “وعلى أية حال، هناك PGI في Savoie raclette بمواصفات لذلك علينا أن نكون حذرين بشأن الاسم،” يصرح المنتج.
فاكهي، كريمي، حلو إلى حد ما، ذوبان، مع القليل من الجانب الجوزي، وصف هذا الجبن يجعلك تسيل لعابك وستجذب عددًا كبيرًا من العملاء. لدرجة أنه يتعين على أوريلي مينادييه الآن التعامل مع العديد من الطلبات، على الرغم من التحفظات التي لم يتم تكييفها للرد على هذا الجنون: “…
