على أهل مرسيليا فقط أن ينتبهوا. شمال نهر اللوار، وبالتحديد عند مصب نهر السين، يوجد أيضًا الباستيس. كما حاز فيلم مانويل بوفييه على إعجاب لجنة تحكيم المسابقة الزراعية العامة التي منحته الميدالية الذهبية في المعرض الزراعي الدولي الأخير.
الأول لرجل الأعمال البالغ من العمر 45 عامًا الذي وصل إلى لوهافر (السين البحري) في عام 2000 لدراسته في مجال الخدمات اللوجستية وكان على رأس معمل تقطير السين منذ ما يقرب من 5 سنوات. “تم إصدار زجاجتنا الأولى في 7 يوليو 2021” يحدد الشخص المعني. A 7 مثل علامتها “777” في إشارة إلى الـ 777 كلم التي يمتد عليها النهر من منبعه على هضبة لانغريس، وهي المنطقة التي ينبع منها.
نهر السين كمصدر للإلهام
“أنا أنتمي إلى عائلة من شركات التقطير القديمة التي كانت تصنع مياهها لأجيال عديدة باستخدام الفواكه من بستاننا: الكمثرى، برقوق ميرابيل ولكن أيضًا مارك العنب …” يشرح الفائز كذلك. شغف عائلي قرر أن يجعل مهنته من خلال استقاء مصادر إلهامه من نهر السين. لدرجة أن الماء الذي يستخدمه في عملية التصنيع يأتي مباشرة من منبع النهر الذي يرسله إليه والده بانتظام بالهكتوليتر.
“المعكرونة لدينا عبارة عن قاعدة من اليانسون وعرق السوس والهيل ونضيف إليها النباتات التي تنمو على طول النهر مثل حشيشة الملاك والنعناع …” يوضح مانويل بوفييه، دون أن يذكر الكثير عن أسرار وصفته. “في النهاية، النتيجة عشبية للغاية، ومعقدة للغاية…”.
عمل يحظى بتقدير واضح من قبل المحلفين الباريسيين كما هو موضح من خلال…
