الهليون الأخضر، كبد الأوز، البلوق والقرنبيط المشوي، المحار، دواجن بيريغورد… للحصول على قائمة غداء مكونة من ثمانية أطباق، يتم تقديمها في Vieux Logis، وهو مطعم حائز على نجمة ميشلان في Trémoulat، في دوردوني، وسيكلف 56 يورو فقط لأصغر العملاء، بدلاً من 80 يورو. يعترف قائلاً: “القليل من الرهان المجنون”. رئيس الطهاة في المؤسسة الحائزة على جائزة ميشلان، الذي أراد جذب الناس “في مواجهة الحضور الهادئ للغاية والعملاء المسنين”، مثل أحد عشر مطعمًا آخر* في دوردوني، “حتى يتمكن الشباب من فتح الباب والحصول على التجربة الأولى، في مؤسسة مختلفة قليلاً. »
“نأمل أن نحافظ على الشباب”
أطلقت مطاعم Bib Gourmand ومطاعم الذواقة الحائزة على نجمة ميشلان، والمنتشرة في جميع أنحاء القسم، عملية “خصم 30% لمن هم أقل من ثلاثين عامًا، لمدة ثلاثين يومًا”، طوال شهر أبريل بأكمله، باستثناء عطلة عيد الفصح. “لن يكون لدينا أي هامش تقريبا، وسنعمل من أجل لا شيء ولكننا نأمل في الاحتفاظ بالشباب! ” يؤكد الشيف، الذي يعتمد أيضا على استهلاك المشروبات، غير المدرجة في الخصم.
“جهد مالي قد يشجع الفضول، وتغيير في الطهي”، يرحب برئيس مطعم l’Imparfait في بيرجيراك. بالكاد تم إطلاق المبادرة، وقد استفاد منها “11 من أصل 50 ضيفًا في 1 أبريل، بما في ذلك الأب الذي جاء مع أطفاله الثلاثة وزوجين شابين يبلغان من العمر 25 عامًا”، ابتهج يوم الخميس 2 أبريل، هيرفي باتيستون، رئيس الطهاة في مطعم l’Imparfait الذي يكرم، في قائمته، “الموريل والهليون، المحلي وفي الموسم”، سعيدًا “برؤية الشباب في المطعم مرة أخرى. »
*La Guinguette d’Aujourd’hui – Creysse، L’Imparfait –…
