في إسطبله الواقع في Chemin de Montagny، خارج Saint-Germer-de-Fly (Oise)، يذهب جان ماري برويلز للتحقق مما إذا كانت أبقاره التسعين تفتقر إلى أي شيء. في الأيام الأخيرة، قام المزارع بقلب الصفحة على منتجات الألبان ليصبح مرة أخرى منتج الحليب العضوي 100%. ويوضح قائلاً: “إن إنتاجي من الحليب العضوي يعود بالكامل إلى الدائرة التقليدية”.
عند وصوله إلى بلد براي في نهاية التسعينيات، كان المزارع من أوائل المزارعين الذين قاموا، في عام 2017، “بالتنويع” من خلال إضافة قيمة إلى حليبه. يقول: “لقد قررنا استخدام حليبنا لإنتاج الزبادي مباشرة وإطلاق شركة إنتاج”. ثم اضطررنا بعد ذلك إلى إضافة حلويات ألبان أخرى من خلال نظام المبيعات في الموقع وفي Biocoops.
