هذه دراسة توفر وجهة نظر مفيدة لجميع أولئك الذين يعارضون نهاية العالم ونهاية الشهر. إنه يوضح أنه يمكننا مواءمة الأهداف الصحية والاقتصادية والمناخية في كل مكان في العالم.
من الممكن التوفيق بين نظام غذائي مفيد لكوكب الأرض ومفيد لصحتك ومفيد لمحفظتك، يقول العلماء في طعام الطبيعة. ومن خلال مقارنة أسعار المواد الغذائية في 171 دولة وتداعيات إنتاجها من حيث انبعاثات الغازات الدفيئة، قام اقتصاديون وباحثون في علوم التغذية من جامعة تافتس، بالقرب من بوسطن، في الولايات المتحدة، بوضع نموذج لخمسة أنظمة غذائية، تتراوح من الأقل تكلفة إلى الأقل ضررا على الكوكب، بما في ذلك الأكثر استهلاكا. إن النتائج التي توصلوا إليها “تتحدى الحكمة التقليدية القائلة بأن الأنظمة الغذائية المستدامة هي الأكثر تكلفة بشكل منهجي”. ملخص مجلة الأنثروبوسين.
وتواصل المجلة الاميركية ان اتباع نظام غذائي صحي واقتصادي «هو ايضا اكثر استدامة، إذ يولد في المتوسط ١,٦٥ كيلو مكافئ ثاني اكسيد الكربون للشخص الواحد يوميا.» وسيتكلف 3.68 دولار (3.13 يورو) عندما ينبعث من المنتج الذي يتضمن الأطعمة الأكثر استهلاكًا 2.44 كيلو من مكافئ ثاني أكسيد الكربون وسيكلف 9.96 دولار (8.48 يورو).
وهو ما يدفع العلماء إلى القول إن “تغيير السياسات والخيارات الغذائية يمكن أن يساعد سكان العالم على تناول الطعام بطريقة أكثر توازناً واستدامة، وبأكبر قدر ممكن من الناحية الاقتصادية”.
…
المصدر
