يؤدي تغير المناخ إلى فقدان نكهة الأرز الصيني والياباني نكهته

“الأرز لديه نكهة أقل وأقل وسيزيد هذا الاتجاه. لقد أكد العلماء ذلك “، عنوان المجلة الأمريكية العلمية الأمريكية في النسخة الصينية ، Huanqiu Kexue. إعلان قادر على القلق بشأن 3.5 مليار شخص من هم رايس هو طعام أساسي ، أو ما يقرب من 45 ٪ من سكان العالم.

تتعلق هذه الأخبار السيئة بشكل خاص الصين ، المنتج الرائد في العالم والمستهلك والمستورد للأرز. “إن جودة الأرز لا تؤثر فقط على نظامنا الغذائي اليومي ، بل يرتبط أيضًا مباشرة بالأمن الغذائي” ، كما تحذر المجلة العلمية الشهيرة.

يأتي هذا التنبيه من دراسة نشرت في مجلة خطابات البحث الجيوفيزيائي. قارن المؤلفون ، وهو فريق من الباحثين من جامعة شنشي العادية ، البيانات الرسمية حول جودة أرز الصين واليابان ، قبل أن يستخلصوا هذا الاستنتاج: استمرت جودة الأرز الصيني “في التدهور” من عام 1985 إلى عام 2020.

وقالت الدراسة: “تتقلب جودة الأرز في اليابان بقوة من سنة إلى أخرى ، لكن ليس لها اتجاه هبوطي طويل المدى”. ومع ذلك ، يشير الباحثون الصينيون إلى أن الأرز الياباني شهد انخفاضًا كبيرًا في الجودة بين عامي 1996 و 2010.

وفقًا للمجلة ، يمكن قياس جودة الأرز وفقًا لمعايير مختلفة وتختلف المعايير من بلد إلى آخر. في الصين ، يتم الاحتفاظ بمستويات الطباشير (تتكون من …

المصدر